Vodka Sour Maracuja
Shake · Coupe
Ingredienti
- Vodka50 ml
- Passion Fruit Purée30 ml
- Fresh Lemon Juice20 ml
- Sugar Syrup (1:1)15 ml
- Egg White (pasteurised)15 ml
- Angostura Aromatic Bitters2 dash
Bicchiere & Guarnizione
Bicchiere: Coupe
Guarnizione: A few drops of Angostura on the foam, half a passion fruit on the rim
Metodo: Shake
Dry shake all ingredients without ice to emulsify the egg white. Add ice and shake again vigorously until well chilled. Double strain into a chilled coupe glass. Finish with a few drops of Angostura bitters drawn into the foam and half a passion fruit on the rim.
Storia
Un membro contemporaneo della famiglia dei sour. Il vodka sour classico (distillato, agrume, zucchero, albume) segue la formula del sour codificata da Jerry Thomas nel 1862; la variante al frutto della passione ha cavalcato l'ondata di sapori tropicali che ha conquistato la mixology moderna dopo il Pornstar Martini di Douglas Ankrah (Londra, 2002). Nessun singolo locale o bartender è accreditato come inventore di questa variante specifica: si è diffusa in modo organico man mano che i bartender di tutto il mondo hanno aggiunto la polpa di frutto della passione al classico vodka sour.